Tarta de Petancas, para Sara.

Felicidades pequeña¡¡

Petancas¡¡

Trancas y Barrancas son muy famosillos, pero Petancas no tanto, aún asi aqui esta. Sarita tienes buen gusto.

Descripción de la tarta:

La cabeza en un bizcocho de cebra, de vainilla y chocolate, y el cuerpo era un bizcocho de yogurt y melocotón, con una capa en medio de mermelada de fresa. Todo cubierto de nocilla y recubierto de fondant. Las manitas y las antenas son Mikados y fondant. Al rededor de la figura la tarta continua con una tarta sencilla y bueniiiiisima de galleta, natillas, galleta y chocolate con Lacasitos. 

Aparte de la tarta, tenia que quedar algo mas perpetuo en el tiempo...:

Un hermano gemelo =)

Tarta, Gata para Estefy

!! Mil millones de felicidades ¡¡

Ya me diréis como ha estado. A mi me ha encantado, pero sobre todo la carita de sorpresa que se te puso Estefy¡

Bueno, ahí va la descripción de la tarta:

Tarta de tres bizcochos diferentes; El inferior de limón y yogurt, con una capa en medio de ganache de chocolate con leche. Dos mas pequeños en la parte superior, uno de vainilla con chispitas de chocolate negro y el más alto de vainilla. Todo cubierto de nocilla y recubierto de fondant. La galletita de almendras con glasa de naranja. 

Los detalles de los relieves de la cara están echos con fondant y las orejas son dos "mikados" que sostienen la forma. 

Bueno y eh aquí de donde e sacado la cara:

Tu gatita

Lo dicho, Muchísimas Felicidades y a seguir disfrutando ;)

Galletas y cookies (de todo tipo)

Es el cumple de la peque de la casa, y en su celebración tendrá un montón de cositas. Quería hacer cookies, pero he hecho un poco de todo:

Cookies con Lacasitos:

De tamaño gigantesco, he de admitir que no pensaba que fueran a crecer tanto en el horno, pero seguro que ha sido por que le eche un poco mas de levadura de la indicada...

Cookies con chispitas de chocolate:

De tamaño grandecitas...

Galletas de almendra con glasa:

Super-estrellas con glasa de aroma a naranja

Galletas de almendra con almendras y pipas de chocolate:

Variaditas para que todo el mundo elija

La receta, sencillisima:

Para las cookies:

Ingredientes:

- 170gr de harina
-125 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar moreno
- 30 gr de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura
- Lacasitos y chispitas de chocolate

En un bol se bate el huevo y se añade el azúcar moreno y el blanco, y se bate lo primero. Después se echa la mantequilla y se vuelve a mezclar todo. Y por último se echa la harina y la levadura (no os paséis...), pero yo prefiero tamizarla, porque así, no quedan grumitos y la masa es mas suave.

Se separa la masa en dos y en una se echan los Lacasitos, y en otras las chispitas de chocolate. Se precalienta el horno a 180º y vamos haciendo bolitas de las masas. Se meten al horno a altura media durante 15 o 20 min, dependiendo si las queréis mas tostaditas o menos.

Para las galletas de almendra:

Ingredientes:

- 170 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 70 gr de azúcar moreno
- 30 gr de azúcar blanco
- 1 huevo
- 30 gr de almendra molida
- 20 gr de almendra en cuadraditos
- Almendras laminadas y pipas de chocolate
- Glasa: 1 huevo y azúcar glas. 

Se bate el huevo, con los azucares y las almendras. Después de añade la mantequilla y por último la harina. Se hace igual que las cookies, pero añadiéndole las almendras.

Horno a 180º, altura media y 20 min. aproximadamente.

Para las estrellas con glasa de naranja: Las galletas tienen que quedar lo mas lisas posibles en su superficie, para que cuando se eche la glasa, no se quede todo en un lado de la galleta. La glasa es muy sencilla de hacer; solo hace falta 1 huevo, azúcar glas y aromas de lo que mas guste.

Se separa la clara y la yema, y nos quedamos con la clara. La echamos en un bol y la batimos con la esencia o aroma elegido (opcional) hasta que esté un poco blanca. Vamos añadiendo azúcar glas poco a poco y seguimos batiendo. Echamos el azúcar hasta que quede un poco mas durita. Se separa un poco de glasa liquida y se reserva. El resto hay que hacerlo mas duro, tiene que quedar como si fuera pasta de dientes (para delinear). Cuando se obtengan las texturas deseadas, y los colores que queramos, se meten en una manga pastelera y se pone una pinza en el extremo para que evitemos que se desparrame o se salga.

La glasa se tiene que echar preferentemente cuando la galleta esté ya fría. Primero hay que delinear lo que queremos rellenar con la glasa mas dura, y se rellena con la mas suave.

Para el resto de las galletas de almendras, solo hay que hacer la galleta y poner encima las pipas de chocolate y las almendras en lámina.

Magdalenas rellenas de nocilla

Ingredientes:

- 1 medida de yogurt de leche
- 1 medida de yogurt de azúcar moreno
- 1/2 medida de mantequilla
- 1 medida de azúcar
- 2 medidas de harina
- 2 huevos pequeños o uno grande
- Medio sobre de levadura química


Precalentamos el horno a 180º. Se mezcla la leche con el azúcar moreno hasta que quede bien integrado. Por otro lado juntamos la mantequilla con el azúcar blanco. En un bol grande, echamos la mantequilla con el azúcar ya mezclado, y le añadimos los huevos. Después tamizamos la harina con la levadura encima de la mantequilla y los huevos. Por último echamos poco a poco la leche con el azúcar moreno y lo movemos bien hasta que se integre del todo.

Lo echamos en las capsulas de cupcakes y lo metemos al horno a 180º durante 20min.

Cuando salgan del horno y estén mas fresquitas, con un saca-corazones, hacemos un rotito en medio de la magdalena y echamos un poco de nocilla, tapamos con el taponcito y volvemos a untar un poco mas de nocilla, y echamos lo que queramos, como Lacasitos, almendras o pipas cubiertas de chocolate.

Tarta de cumpleaños Begoña y Daniela

Bueno, lo primero felicidades otra vez a las cumpleañeras, y sobre todo que os haya gustado la tarta.

La tarta es bizcocho con dos capas, de trufa y nata. Cubierta por chocolate con leche y decorada con nata y mas trufa. Decorada con muñecas de fondant, botones, una bobina de hilo, un metro y florecitas.

 

Quesada montañesa

Bueno, esta quesada la he hecho con la receta que nos paso una amiga. Es la primera vez que la hago y creo que no está nada mal =D

La parte positiva, es que también es libre de gluten, por supuesto mirando siempre la marca de "sin gluten" de los ingredientes. Es muy sencillita, y sabiendo la receta inicial, seguro que se pueden crear miles de sabores...


Ingredientes:

- 3 huevos
- 3 porciones de quesitos
- 1 yogurt natural
- 2 medidas del yogurt de azúcar
- 1 medida del yogurt de maicena
- 500 ml de nata para cocinar (yo la hice con nata para montar)
- mantequilla (para engrasar el molde)

Se engrasa el molde con la mantequilla y se precalienta el horno a 180º o 200º. Se echan todos los ingredientes en un bol y se bate con la batidora. Lo que he echo yo, a sido mezclarlo y batirlo todo sin la nata, por que eso se lo he echado después, y lo he vuelto a batir.

Se echa en el molde (yo utilicé uno de 30 x 30 cm) y se mete al horno, a media altura a 180º, durante 40 min aproximadamente. Aquí, si que se tiene que estar bien atento, y meter el cuchillo de vez en cuando hasta que te salga limpio del todo. ¡Se deja enfriar y a disfrutar!

Helado de frutas del bosque y moras.

HELADO...

Y ya empiezo a salivar ...

Con moras que sobraron del batido de moras y yogurt, mas unas fresitas del huerto y mermelada de arándanos, ¿por que no hacer helado?

Ingredientes:

- Moras

- Fresas

- Mermelada de arándanos

- 500 ml de nata para montar

- 1 cucharada de leche condensada

- 1 yogurt

- 120gr de azúcar glass

- Sirope de fresa

Es la cosa mas sencilla del mundo; lavamos las moras y las fresas (un puñadito de cada). Dejamos unas cuantas aparte, como 6 o 7 las demás las metemos a un recipiente para triturarlas. Al triturarlo, lo pasamos por un colador para quitar las semillas.

A parte, en un bol echamos el yogurt con la nata para montar, y primero lo juntamos bien con una cuchara y tenedor. Después lo montamos y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass. Al tener el yogurt, no tiene que quedar la nata perfecta, con que quede un poco espumosa en mas que suficiente. Añadimos la leche condensada y lo envolvemos con una espátula o cuchara.

Necesitamos un recipiente que sea preferentemente alto, da igual la forma. Echamos la nata con el yogurt en éste recipiente, y por encima vamos a echar un poco del zumo de moras y fresas, mermelada de arándanos, y las fresitas y las moras enteras que teníamos reservadas. Al tener todo esto, le damos un par de vueltas con una cuchara, y lo metemos al congelador durante 1 hora y media.

Pasado ese tiempo, lo sacamos, y la parte de arriba estará mas dura. Lo que tenemos que hacer es darle otra vez unas vueltas con la cuchara, le echamos otro poco del zumo de moras, mermelada y sirope de fresa. Y tenemos que moverlo con la batidora de varillas (no hay problema con hacerlo a mano). Y lo volvemos a meter durante otra hora mas o menos. Volvemos a hacer lo mismo, unas dos o tres veces mas, cuanto mas se mueva, mas cremoso quedará después.

Para finalizar, podéis echar sirope de fresa y mermelada de arándanos por encima, con unas fresas como he hecho yo:

Como cogí muchas moras, me sobró mucho zumo, así que hice aparte un granizado de moras. Con el zumo y un poco de azúcar glas, se remueve bien con las varillas y se mete al congelador. La operación es la misma que para hacer el otro helado. Pero cuando el zumo de moras, esté mas duro. pasamos la batidora normal, y se vuelve mas cremoso:

Helado natural y buenísimo.

Batido de moras y yogurt

¡¡¡La temporada de moras esta en la cumbre!!!

Me encantan, pero sobretodo las que están mas rojas... =P

Bueno, teniendo moras al lado de casa, hay que aprovecharlas y hacer algo con ellas. Se me ocurrió en casa, cuando las estaba lavando, y es que el propio zumo esta muy bueno, y con lo que combina bien, es con la leche, nata, yogurt...

Puse unas cuantas moras dentro de un vaso, ya bien lavadas. Las aplasté con un tenedor y colé el zumo en una copa. Aparte cogí dos yogures naturales y los eché en un bol, añadiéndole tres cucharadas de leche condensada, y un chorrito de leche. Y es que para hacer batidos, o tratas que tengan frutos rojos o frutas del bosque, el yogurt con la leche condensada, me gusta mas que con azúcar. 

Después de hacer esta mezcla de yogurt, leche condensada y leche, lo eche en la copa, y le añadí unas moras (pero se colaron casi al fondo). El resultado:

No está muy dulce, así que no empacha mucho, a no ser que te tomes un tubo de medio litro de batido como este...:

Brounie de chocolate con nueces

El brounie es una delicia, en si es un bizcocho, pero suele ser de chocolate, aveces rellenos de mas chocolates, otra veces con frutos secos, y están buenísimos con helado o nata. Yo he hecho este brounie gigante de chocolate y con nueces.


Ingredientes (con las medidas del vaso de un yogurt)

- 1 yogurt
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura química
- 2 medidas de nesquik
- 2 medidas de harina
- 1 medida de azúcar
-3/4 medidas de aceite de girasol
- nueces (al gusto)
- miel


Previamente encendemos el horno a 170º. Se baten los huevos con el yogurt, el aceite y el azúcar. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la harina, con la levadura y el nesquik, pero tamizándolo con un colador. Después se le añaden las nueces, partidas en trocitos y se remueve todo bien. Engrasamos el molde para el brounie y echamos la masa. Lo metemos al horno a 165º durante 45 min.

Cuando pase ese tiempo, siempre hay que  pinchar con una aguja, o cuchillo el bizcocho, para saber si realmente está bien hecho por dentro y no esté crudo. También hay que tener en cuenta que abrir el horno durante la primera media hora, puede asustar al bizcocho y bajarse al instante, y el problema, es que ya no vuelve a subir.

Una vez que lo hemos sacado del horno, se tiene que dejar enfriar un poco, pero muy poco. Yo lo que hago es, antes de que este frío del todo, lo desmonto y lo dejo en una bandeja, y le echo miel sola por la parte de arriba del bizcocho, y lo extiendo con un pincel de silicona. De esta forma se le pueden añadir nueces y fideos de chocolate para decorar, y no se caen.

Y este es el resultado =D

Tiramisu (fuerte)

Este tiramisu, lo he hecho diferente, siempre se suele hacer con bizcochos, pero yo tenia una torta, y al hacerla trocitos como un bizcocho, este ha sido el resultado.

Antes de empezar a montar el tiramisu, he hecho la crema de huevo y philadelphia. Con tres huevos, he separado las claras y las yemas. En un bol de baten las claras a punto de nieve con dos cucharadas soperas de azúcar glas. Cuando se haya montado se deja aparte.

Con las yemas, añadimos otras dos cucharadas soperas de azúcar glas, y cuando tengamos una masa homogénea, añadimos unos 250gr de philadelphia y volvemos a batir hasta que se quede una masa firme.

Añadimos las claras a la mezcla de las yemas y lo mezclamos poco a poco con una espátula de plástico hasta que quede una textura como el yogurt.

Vamos a montar el tiramisu:

Primero he mojado los trocitos de torta en café y anís y los he colocado en un molde.

A continuación una capa de la crema de huevo y philadelphia.

Ahora toca una capa de cacao en polvo hasta cubrirlo bien.

Al añadir el cacao en polvo, volvemos a repetir, torta mojada en café y anís, crema de huevo y cacao. Para poner el punto y final, he rayado un par de cuadraditos de chocolate por encima.
La diferencia mas relativa es que éste, al estar hecho con la torta, absorbe mucho mas el café y el anís, y por eso esta mas fuerte, que si estuviera montado con bizcochos.

Quedará algo así:

Como me había sobrado un poco de todo, pude hacer otro tiramisu mas pequeño

Y pasamos a un tiramisu mas refinado

Muy, muy bueno, para paladares fuertes.

Tarta de yema tostada

Un tipo de tarta diferente, la yema tostada es un poco complicada, esta es la 1º vez que la hago y bueno, a salido un poco durita, pero estaba muy buena.

La receta me la he inventado mezclando un poco de todo, pero en verdad con la cantidad de tartas y pasteles diferentes, ya se abra echo seguro =P









En si la tarta la he hecho con un bizcocho normal (cualquier receta vale), la e cortado en dos y la he rellenado de crema pastelera de chocolate. La he montado y después he extendido la crema de yema. Al no tener soplete lo que hice, fue encender el horno a tope de temperatura y meter la tarta en la altura máxima, y dejarlo 2 min (fijándome todo el rato).

Tarta helada de yogurt y arandanos

Riquísima, suave y dulce en su punto...

Por tu cumple, las cosas con cariño salen mas ricas... =D

Esta tarta es una de las mas sencillas del mundo entero, solo hay que tener paciencia hasta que se congele bien y no comérsela antes..


Ingredientes:

4 yogures
100gr de leche condensada
125 de azucar blanco
400gr de nata
1 paquete de galletas maria 
50gr de mantequila
mermelada de arándanos (u otra confitura al gusto)

Solo hay que coger un molde (mejor desmontable), triturar las galletas y echarle la mantequilla un poco liquida (calentar 5 segundos). cuando todo coja espesor y se haga una buena pasta, echarlo en la base del molde y allanar con una cuchara, después a meterlo al congelador.

Después, en un bol grande, hay que echar los yogures, la leche condensada y el azúcar, hasta que se integre bien todo. En otro bol aparte hay que montar la nata, ¡pero no hay que echarle azúcar!. cuando este bien montada se añade a la mezcla anterior de yogurt, azúcar y leche condensada. al moverlo, se tiene que hacer con una lengua o espátula blanda, sin apelmazar la mata, hasta que quede una espuma gigante.

A continuación solo hay que echarlo en el molde y meterlo al congelador. Tenemos que dejar que pasen 2 o 3 horas y después le echamos por encima la mermelada de arándanos, y volverla a meter otra vez al congelador.

Y quedara una delicia como esta

¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS VIDA MIA!!

-S-