Galletas de almendra con chocolate negro

Al hacer la tarta "Disfruta la vida", hice el caballete de galleta de almendra, y por supuesto, todo lo demás de la masa se convirtieron en unas ricas galletas que cubrí con chocolate negro.

Ingredientes:

Para las galletas:
- 60gr de mantequilla
- medio vaso de azúcar
- 2/3 de un vaso de almendra molida
- 1 huevo
- 1cucharada sopera de miel
- 2 o 3 vasitos de harina

Para la cobertura:
- chocolate negro
- leche
- azúcar


Elaboración:

Para empezar con la masa, echamos la mantequilla y el huevo en un bol, y lo batimos bien hasta que quede uniforme. Después añadimos la almendra y el azúcar. Mientras lo estamos batiendo, echamos poco a poco la miel, para que se integre bien. Yo la harina la he echado un poco a ojillo, cuando veáis que la masa va cogiendo consistencia. Mas o menos le he añadido 2 vasos, y cuando la echéis, por un colador, así se mezcla mejor, y de poco en poco.

Encendemos el horno a 190º - 200º, y con una cuchara vamos echando bolitas y las extendemos un poco encima de nuestra bandeja forrada de papel de horno, o tapete de silicona. Las metemos al horno durante 15 - 17 min a media altura.

Para la cobertura, echamos en un cazito un poco de leche, y vamos troceando chocolate negro. Cuando éste esté bien derretido, le añadimos azúcar al gusto. Y así hasta alcanzar el sabor que queramos.

Cuando las galletas ya estén listas, las dejamos enfriar tranquilamente en una rejilla, y cuando estén mas tibias, con una cuchara vamos cubriendo la parte superior de las galletas como queramos. Y cuando el chocolate esté mas seco, hacemos lo mismo, cubrimos por la parte de atrás. Para adornar le podemos echar fideos de colores o lo que tengamos por casa.

PSD: Os vais a pringar mucho con el chocolate¡¡¡ ;)